高效液相色谱法校准仪器

仪器校准高效液相色谱法（HPLC）在食品抗氧化剂检测领域被广泛应用，具有检测速度快、分辨率高、进样量少、易回收等特点，近几年来制定的国家标准和行业标准大多采用此法。目前使用多的高效液相色谱检测器主要有紫外光度检测器、二极管阵列检测器和荧光检测器等，荧光检测器灵敏度高于紫外检测器，而二极管阵列检测器可以提供更多的光谱信息，可以提高检测的可靠性。

紫外光度检测器应用于抗氧化剂的检测时，其线性范围宽，适用于梯度洗脱、灵敏度高，不受流速的影响，温度对其影响小，不会损坏样品。权威工程师蔡发等采用超声波甲醇一次直接萃取，高效液相色谱法检测器同时测定食品中的多种抗氧化剂，其中BHA、BHT测定结果的相对标准偏差均小于5%，样品低检测限均小于5mg/kg。

二极管阵列检测器的优点为灵敏度高、噪音低、线性范围宽，流速和温度对其影响不大，适用于梯度洗脱。胡小钟等用高效液相色谱法二极管阵列检测器同时测定油脂中的9种抗氧化剂，检测限为2mg/kg，加标回收率为82.4-98.7%，相对标准偏差为1.01%-4.74%。研究表明，此法在食品抗氧化剂的检测方面能够得到精确的实验结果。

选择性和灵敏度都很高，徐琴等利用高效液相色谱荧光检测器规食品中的TBHQ进行测定，样品低检测限为0.1mg/kg。